要素を多く含む食品

ヨウ素は魚介類、特に海藻類に多く含まれます。 それらをふんだんに使う日本の食生活において、 ヨウ素が不足するという事態はまれです。 どちらかといえば取りすぎによる過剰症の方が問題となることが多いです。

藻類

食品名	μg/100g	食品名	μg/100g
まこんぶ（素干）	240000μg	ほしのり	1400μg
こんぶの佃煮	11000μg	ほしひじき（ゆで）	960μg
あおのり	2800μg	めかぶわかめ（生）	390μg
焼きのり	2100μg	ところてん	240μg
生わかめ	1600μg

魚介類

食品名	μg/100g	食品名	μg/100g
まだら	350μg	なまこ	78μg
あわび	180μg	うなぎ蒲焼	77μg
すけとうだら	170μg	ししゃも	74μg
たらこ（生）	130μg	かき	73μg
さざえ	97μg	あさり	55μg
あんこうきも	96μg	かつお節	45μg

その他

食品名	μg/100g	食品名	μg/100g
ポテトチップス	260μg	生芋こんにゃく	93μg
脱脂粉乳	120μg	卵黄	50μg

※日本食品標準成分表2010より

		ヨウ素の働き

ヨウ素は体内に15〜20mg存在し、そのうち70〜80％は甲状腺に含まれます。 甲状腺ホルモン（トリヨードチロニン、モノヨードチロキシン、チロキシンなど）の構成要素として、 たんぱく質の合成やエネルギー代謝、交感神経の感受性に関与します。 たんぱく質の合成への関わりから、皮膚や髪を健康で美しく保つ働きもあります。 また発育の促進や基礎代謝の向上とも関係します。

		ヨウ素の吸収・排泄

ヨウ素は腸管での吸収率が高く、摂取量とほぼ同量が吸収され、 そのほとんどが尿中に排泄されます。

		欠乏症・過剰症

ヨウ素は欠乏すると甲状腺腫（甲状腺がはれる病気）を引き起こします。 また取りすぎても、甲状腺腫や甲状腺機能障害を引き起こします。 海草や魚介類に多く含まれるため、 それらを多くとる日本では世界の傾向とは逆に 不足はまれです。 海からはなれた内陸地帯などでは、 欠乏症がしばしば問題となります。

		ヨウ素の成人推奨量

ヨウ素の1日の推奨量は成人で130μgです。

ヨウ素の年代別食事摂取基準

年齢	男性（μg)				女性（μg)
	推定平均 必要量	推奨量	目安量	上限量	推定平均 必要量	推奨量	目安量	上限量
0〜5 (月)	-	-	100	250	-	-	100	250
6〜11 (月)	-	-	130	250	-	-	130	250
1〜2	35	50	-	300	35	50	-	300
3〜5	45	60	-	400	45	60	-	400
6〜7	55	75	-	550	55	75	-	550
8〜9	65	90	-	700	65	90	-	700
10〜11	80	110	-	900	80	110	-	900
12〜14	95	140	-	2000	95	140	-	2000
15〜17	100	140	-	3000	100	140	-	2000
18〜29	95	130	-	3000	95	130	-	3000
30〜49	95	130	-	3000	95	130	-	3000
50〜64	95	130	-	3000	95	130	-	3000
65〜74	95	130	-	3000	95	130	-	3000
75以上	95	130	-	3000	95	130	-	3000
妊婦（付加量）					+75	+110	-	-
授乳婦（付加量）					+100	+140	-	-

※参考　厚生労働省発表　日本人の食事摂取基準（2020年版）
　　　　 　各指標の見方について

微量ミネラルの多い食品・食べ物一覧

	鉄分の多い食品・食べ物と含有量一覧
	亜鉛の多い食品・食べ物と含有量一覧
	銅の多い食品・食べ物と含有量一覧
	マンガンの多い食品・食べ物と含有量一覧
	セレンの多い食品・食べ物と含有量一覧
	クロムの多い食品・食べ物と含有量一覧
	モリブデンの多い食品・食べ物と含有量一覧
	コバルトの多い食品・食べ物と含有量一覧

ページTOPへ

最終更新日　2021/03/26

微量ミネラル