セレンを多く含む食品

セレンは魚介類、動物の内臓、卵類に多く、ついで穀類、肉類、乳製品などに多く含まれる。 ただし穀類は土壌中のセレン濃度に大きく左右される。

魚介類

食品名	μg/100g	食品名	μg/100g
かつお節	320μg	まさば	64μg
あんこうきも	200μg	ぶり	57μg
たらこ（生）	130μg	まかじき	55μg
くろまぐろ	110μg	まいわし	54μg
まがれい	110μg	うなぎ	50μg
かつお（秋獲り）	100μg	ひらめ	48μg
ずわいがに	97μg	かき	48μg
まあじ（焼き）	77μg	さんま（焼き）	44μg
あまだい	75μg	するめいか	42μg

肉類

食品名	μg/100g	食品名	μg/100g
豚肝臓	67μg	牛肝臓	50μg
鶏肝臓	60μg

卵類

食品名	μg/100g	食品名	μg/100g
卵黄	56μg	ピータン	29μg
うずら卵	46μg	卵白	21μg
全卵	32μg

穀類

食品名	μg/100g	食品名	μg/100g
強力粉	49μg	スパゲッティ（ゆで）	28μg
フランスパン	29μg	食パン	24μg

その他

食品名	μg/100g	食品名	μg/100g
ひまわりの種	95μg	カシューナッツ	27μg
マスタード	70μg

※日本食品標準成分表2010より

		抗酸化作用

セレンは活性酸素除去酵素である【グルタチオンペルオキシターゼ】の成分の1つで、 グルタチオンペルオキシターゼは活性酸素により発生した過酸化脂質を分解する働きがあります。 また【セレノたんぱく質】の成分として、細胞外で抗酸化作用を発揮します。 活性酸素とは通常殺菌作用などを担いますが、過剰に反応すると正常な細胞まで攻撃して 体のサビや老化を招く要因となるものです。 ※関連コラム　 >>老化の原因、活性酸素とは

		甲状腺の生理活性を高める

セレンは【ヨードチロニン脱ヨウ素化酵素】の成分として、チロキシンをトリヨードチロニンへと変化させることを通じて、甲状腺ホルモンの生理活性を高める働きをします。 甲状腺ホルモンは体の新陳代謝を促す働きがあり、成長や発育には欠かせないものです。

		セレンの成人推奨量

セレンの1日の推奨量は成人男子で30μg、成人女子で25μgです。

セレンの年代別食事摂取基準

年齢	男性（μg)				女性（μg)
	推定平均 必要量	推奨量	目安量	上限量	推定平均 必要量	推奨量	目安量	上限量
0〜5 (月)	-	-	15	-	-	-	15	-
6〜11 (月)	-	-	15	-	-	-	15	-
1〜2	10	10	-	100	10	10	-	100
3〜5	10	15	-	100	10	10	-	100
6〜7	15	15	-	150	15	15	-	150
8〜9	15	20	-	200	15	20	-	200
10〜11	20	25	-	250	20	25	-	250
12〜14	25	30	-	350	25	30	-	300
15〜17	30	35	-	400	20	25	-	350
18〜29	25	30	-	450	20	25	-	350
30〜49	25	30	-	450	20	25	-	350
50〜64	25	30	-	450	20	25	-	350
65〜74	25	30	-	450	20	25	-	350
75以上	25	30	-	400	20	25	-	350
妊婦（付加量）					+5	+5	-	-
授乳婦（付加量）					+15	+20	-	-

※参考　厚生労働省発表　日本人の食事摂取基準（2020年版）
　　　　 　各指標の見方について

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最終更新日　2021/03/26

微量ミネラル