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クロムの多い食品・食べ物と含有量一覧


クロムを多く含む食品

クロムは海藻類などが供給源としてよい。魚介・豆・果物なども比較的多い。


藻類

あおのりはクロムの多い食品

食品名 μg/100g 食品名 μg/100g
あおのり 41μg やきのり 6μg
ほしひじき 24μg ほしのり 5μg
まこんぶ(素干) 11μg


魚介類

食品名 μg/100g 食品名 μg/100g
まさば(焼き) 6μg あわび 5μg
さざえ 6μg


種実類

アーモンドはマンガンの多い食品

食品名 μg/100g 食品名 μg/100g
アーモンド(フライ) 9μg ぎんなん(ゆで) 5μg


その他

食品名 μg/100g 食品名 μg/100g
黒砂糖 13μg がんもどき 8μg
豆味噌 9μg ケチャップ 6μg
ウスターソース 9μg


※日本食品標準成分表2010より



インスリンの働きを活性化

■ 糖質代謝の流れ
糖質はまず体内でブドウ糖へと分解されます。
血液中に入り血糖値が上昇すると、すい臓からインシュリンが分泌され、
肝臓や筋肉などに取りこまれます。
筋肉ではエネルギー源として使われ、肝臓ではグリコーゲンとして蓄えられます。
エネルギーが十分なときは脂肪細胞に蓄えられます。

■ インスリンの働き
インスリンはエネルギー源である血液中のブドウ糖の細胞内への取り込みを促進させる働きがあります。不足すると糖尿病を引き起こす要因となります。

■ クロムの働き
クロムはインスリンの活性化に必要で、不足すると細胞に十分にブドウ糖を送ることが出来なくなり、血糖値の上昇につながります。


脂質代謝に関与

脂質代謝に関与し、血液中の中性脂肪やコレステロール値を正常に保つ働きがあります。
このため、高脂血症や動脈硬化との関連が取りだたされ研究されているところです。

クロムの成人推奨量

クロムの1日の目安量は成人男子で10μg、成人女子で10μgです。


クロムの年代別食事摂取基準(暫定値)

年齢 男性(μg) 女性(μg)
推定平均
必要量
推奨量 目安量 上限量 推定平均
必要量
推奨量 目安量 上限量
0〜5 (月) - - 0.8 - - - 0.8 -
6〜11 (月) - - 1.0 - - - 1.0 -
1〜2 - - - - - - - -
3〜5 - - - - - - - -
6〜7 - - - - - - - -
8〜9 - - - - - - - -
10〜11 - - - - - - - -
12〜14 - - - - - - - -
15〜17 - - - - - - - -
18〜29 - - 10 - - - 10 -
30〜49 - - 10 - - - 10 -
50〜69 - - 10 - - - 10 -
70以上 - - 10 - - - 10 -
妊婦 - - 10 -
授乳婦 - - 10 -

※参考 厚生労働省発表 日本人の食事摂取基準(2015年版)
      各指標の見方について






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text by 2013/04/27




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